{"id":4182,"date":"2023-11-13T14:14:25","date_gmt":"2023-11-13T13:14:25","guid":{"rendered":"https:\/\/consfriburgo.esteri.it\/news\/dal_consolato\/2023\/11\/3526\/"},"modified":"2023-11-29T11:03:57","modified_gmt":"2023-11-29T10:03:57","slug":"3526","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consfriburgo.esteri.it\/de\/news\/dal_consolato\/2023\/11\/3526\/","title":{"rendered":"#SCIM2023 PLAZA CULINARIA FREIBURG"},"content":{"rendered":"

In dieser 8. Ausgabe der Woche der italienischen K\u00fcche in der Welt #scim2023 pr\u00e4sentierte das italienische Konsulat in Freiburg Freunden aus Italien, Deutschland und anderen Nationalit\u00e4ten auf der Plaza Culinaria italienische Produkte im Sinne einer intensiven deutsch-italienischen Zusammenarbeit. Die Veranstaltung war ein gro\u00dfer Erfolg bei den Besuchern, die sich von „Zuschauern“ in „Verkoster“ verwandelten und die authentischen italienischen Produkte und die K\u00fcche der Gastk\u00f6che sehr genossen!<\/p>\n

Am Freitag, den 10. November<\/em>, pr\u00e4sentierten drei italienische Unternehmen ihre echten Produkte.
\nA Cuor di Nocciola delle Langhe, ein Unternehmen der Familie Robaldo, baut seit vier Generationen Haseln\u00fcsse in Cravanzana, Alta Langa (Piemont), an. Sie besitzen gro\u00dfe Haselnusshaine und stellen aus den Fr\u00fcchten der Ernte, streng BIO, Pasta, streichf\u00e4hige Cremes und ger\u00f6stete Haseln\u00fcsse her, 100% biologische Produkte, die sie auf der Messe pr\u00e4sentierten.
\nLa Qualit\u00e0 Autentica, ein in Deutschland ans\u00e4ssiges Unternehmen, das Produkte aus Sizilien vertreibt, pr\u00e4sentierte seine gr\u00fcnen Oliven aus Misterbianco (CT), die mit Lavastein zerkleinert und in Wasser und Salz konserviert werden, sonnengetrocknete Tomaten aus Pachino (RG), die in der sizilianischen Sonne getrocknet werden, sowie Sardellen und Anchovis aus Sciacca (AG).<\/p>\n

Als drittes pr\u00e4sentierte das Unternehmen Terra Nobile di Atessa aus den Abruzzen seine Produkte, die es der biologischen Vielfalt erm\u00f6glichen, den Boden zu sanieren und die Mikrofauna zu einem wertvollen Verb\u00fcndeten und Garanten f\u00fcr die Gesundheit auf den Feldern zu machen. Seine Pasta bietet den wahren Geschmack eines lokalen und nachhaltigen l\u00e4ndlichen Systems. Antonio De Luca, der Sohn der Eigent\u00fcmerin Orietta Menna, erl\u00e4uterte den spezialisierten Anbau von alten Getreidesorten (wie Solina, Senatore Cappelli, Frassinese). In der Zwischenzeit bereitete Matteo Sartori von Zylinder Wein- und Feinkost eine Pasta Primo Piatto (Calamarata di Grano Senatore Cappelli) mit Butter und Tr\u00fcffel zu. Die Zuschauer konnten das Gericht, das die authentischen Aromen unseres Landes wieder aufleben lie\u00df, probieren und sch\u00e4tzen.<\/p>\n

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Am Samstag, den 11. November<\/em>, pr\u00e4sentierte Agrichef Gabriele Corti von der Cascina Caremma in Zusammenarbeit mit dem von der CIA-Agricoltori Italiani gef\u00f6rderten Verband f\u00fcr gr\u00fcnen Tourismus die italienische K\u00fcche, die mit den lokalen landwirtschaftlichen Traditionen verbunden ist, und stellte ein Risotto mit K\u00fcrbis und Amaretto vor, das er „nach der Art seiner Gro\u00dfmutter“ zubereitet hat. Der landwirtschaftliche Betrieb Cascina Caremma, dessen Gr\u00fcnder der K\u00fcchenchef ist, wird seit 34 Jahren ausschlie\u00dflich biologisch bewirtschaftet und baut den BIO-Reis Arborio mit seinem absolut einzigartigen Geschmack an, der genau f\u00fcr dieses Showcooking verwendet wurde. Die Zuschauer und Verkoster waren mit dieser kulinarischen Lektion \u00e4u\u00dferst zufrieden!<\/p>\n

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