{"id":3526,"date":"2023-11-13T14:14:25","date_gmt":"2023-11-13T13:14:25","guid":{"rendered":"https:\/\/consfriburgo.esteri.it\/?p=3526"},"modified":"2023-11-20T17:39:02","modified_gmt":"2023-11-20T16:39:02","slug":"3526","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/consfriburgo.esteri.it\/it\/news\/dal_consolato\/2023\/11\/3526\/","title":{"rendered":"#SCIM2023 PLAZA CULINARIA FREIBURG"},"content":{"rendered":"

In questa VIII edizione della Settimana della cucina italiana nel mondo #scim2023, il Consolato d\u2019Italia a Friburgo ha voluto presentare i prodotti italiani agli amici italiani, tedeschi e di altre nazionalit\u00e0 alla Plaza Culinaria, in uno spirito di fervente collaborazione italo-tedesca. Grande successo di pubblico, che si \u00e9 trasformato da “spettatore” ad “assaggiatore” e ha ampiamente apprezzato i prodotti italiani autentici e la cucina degli chef ospiti!<\/p>\n

Venerd\u00ec 10 novembre<\/em> tre aziende italiane hanno presentato i loro prodotti genuini.
\nA Cuor di Nocciola delle Langhe<\/strong>, della famiglia Robaldo, da 4 generazioni sono coltivatori di nocciole a Cravanzana, in Alta Langa (Piemonte). Hanno grandi noccioleti e dai frutti del raccolto, rigorosamente BIO, producono pasta, creme spalmabili e nocciole tostate, prodotti 100% biologici che hanno presentato durante la Fiera.
\nLa\u00a0Qualit\u00e0 Autentica<\/b> \u00e8 un\u2019azienda localizzata in Germania che vende prodotti provenienti dalla Sicilia, hanno presentato le loro olive verdi provenienti da Misterbianco (CT), schiacciate con pietra lavica e conservate in acqua e sale; il pomodoro secco di Pachino (RG) essiccato al sole di Sicilia e alici e acciughe di Sciacca dalla (AG).
\nTerza a presentare i suoi prodotti \u00e8 stata l\u2019Azienda abruzzese Terra Nobile di Atessa<\/strong>, che ha permesso alla biodiversit\u00e0 di riabilitare la terra e alla microfauna di essere alleata preziosa e garante di salubrit\u00e0 nei campi. Offre il sapore vero di un sistema rurale locale e sostenibile nella sua pasta. Antonio De Luca, figlio della Titolare Orietta Menna ha spiegato la loro coltivazione specializzata in Antichi Grani (tipo Solina, Senatore Cappelli, Frassinese). Nel frattempo Matteo Sartori di Zylinder Wein- und Feinkost<\/strong> ha preparato un Primo Piatto a base di Pasta (Calamarata di Grano Senatore Cappelli) con burro e tartufo. Gli spettatori hanno potuto degustare ed apprezzare il piatto, che riportava ai sapori autentici delle nostre terre.<\/p>\n

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Sabato 11 novembre<\/em> l\u2019Agrichef\u00a0Gabriele Corti<\/strong>\u00a0dalla\u00a0Cascina Caremma<\/strong><\/a>,\u00a0in collaborazione con l\u2019Associazione Turismo Verde\u00a0promossa da\u00a0CIA-Agricoltori italiani, ha saputo valorizzare la cucina italiana connessa alle tradizioni agricole locali, presentando un risotto con zucca e amaretto, cucinato \u201ccome gli ha insegnato sua nonna\u201d. L\u2019azienda agrituristica Cascina Caremma, di cui lo Chef \u00e8 il fondatore, \u00e8 interamente biologica da ormai 34 anni e nella stessa viene coltivato il riso Arborio BIO, dal sapore assolutamente unico, utilizzato proprio durante lo showcooking. Gli spettatori, nonch\u00e9 assaggiatori, sono rimasti estremamente soddisfatti da questa lezione culinaria!<\/p>\n

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